فایل باز- خط تولید کیک

خط تولید کیک

کیک یکی از انواع شیرینی هاست که جز دسته ی غذاهای پخته
دسته بندی می شود. در تهیه ی کیک آرد ماده ی اصلی می باشد و به دنبال آن از مواد دیگری همچون شکر، تخم مرغ، شیر، آب، حجم

  

دهنده ها، و ... استفاده می شود. کیک ها در ابتدا به صورت دستی
تهیه میشد اما با افزایش نیاز و ورود صنعت به عرصه ی تولید مواد
غذایی، تولید این محصول به صورت صنعتی آغاز شد. امروزه
انواع کیک با شکل و طعم و خواص تغذیه ای متفاوت تولید میشود
که محصولات این صنعت توانسته است در مدت کوتاهی توجه افراد
بسیاری را به خود جلب کند. و امروزه شاهد تعدد کارخانه جات
مربوط به این صنعت در اکثر نقاط جهان می باشیم.
به طور کلی به خمیر کیک Battle گفته میشود. این خمیر دارای
حالتی روان است زیرا نسبت مواد جامد آن به آب و دیگر سیالات
نصف می باشد. و برای پخت کیک از قالب استفاده می شود و همین
امر موجب تعدد اشکال در کیک شده است.
خمیر کیک از تعدادی مواد اولیه تشکیل شده و تولید کننده به دلخواه
می تواند از مواد افزودنی برای ایجاد تنوع استفاده کند. این مواد می
تواند شامل کشمش، خرما، کاکائو، ژلاتین، شکلات، قهوه، انواع
مربا، انواع مغز خشکبار مانند گردو، پسته، بادام، طعم دهنده ها،
مواد شیمیایی از قبیل آمونیوم بی کربنات، اسید سدیم پیروفسفات و
... ؛ می باشد. البته مواد شیمیایی معمولا برای بهبود کیفیت و
افزایش مدت زمان ماندگاری افزوده می شوند...........

در ادامه با ما همراه باشید تا با پرداخت مبلغی اندک به کلیه اطلاعات ارزشمند این فایل دسترسی پیدا کنید و حمایتی باشد از ما تا بتوانیم محصولات درخور و شایسته ی دیگری به شما عزیزان ارائه بدهیم.

با تشکر از شما دوست عزیز

خرید و دانلود فایل