فایل باز - فرآیند تولید شکلات
فرآیند تولید شکلات
شکلات یکی از پر مصرف ترین مواد خوردنی جهان است. کافی است در نظر آوریم که در اروپا سالانه میلیاردها دلار شکلات مصرف می شود. اروپایی ها به طور متوسط سالانه 9 کیلو شکلات می خورند، این رقم در اروپا به بیش از 2 میلیون تن در سال می رسد. شکلات در واقع نوعی سیستم کلوئیدی است که در آن فاز مایع را کره کاکائو و فاز پراکنده را ذرات پودر کاکائو و شکر تشکیل می دهند. شکلات به دلیل داشتن سه ماده کافئین، تئو برومین ، وفیتل استیل آمین محرک ملایم بوده و موجب احساس شعف و ارامش بخشی می گردد. شکلات نه تنها یکی از اجزای اصلی مورد استفاده در قنادی است ، بلکه طعم لذت بخش آن باعث شده که در شیرینی سازی ، بستنی سازی و سایر فرآورده های غذائی مورد استفاده قرار گیرد. شکلات را به اشکال مختلف از قبیل آشامیدنی ، شربت ، طعم دهنده ، پوشش یا شیرینی مورد استفاده قرار می دهند.........
در ادامه با ما همراه باشید تا با پرداخت مبلغی اندک به کلیه اطلاعات ارزشمند این فایل دسترسی پیدا کنید و حمایتی باشد از ما تا بتوانیم محصولات درخور و شایسته ی دیگری به شما عزیزان ارائه بدهیم.
فایل باز - فرآیند تولید چیپس
فرآیند تولید چیپس
چیپس یک واژه آمریکایی است که به برش های سرخ شده سیب زمینی در چربی یا روغن گفته می شود، در انگلستان نام “کریسپ”را بر روی این فرآورده گذاشته اند.برای تولید چیپس ، لازم است از سیب زمینی مرغوب استفاده شود . سیب زمینی باید درشت ، سالم ، کاملا رسیده و دارای کمترینمقدار گره و حفره در سطح آن باشد............
در ادامه با ما همراه باشید تا با پرداخت مبلغی اندک به کلیه اطلاعات ارزشمند این فایل دسترسی پیدا کنید و حمایتی باشد از ما تا بتوانیم محصولات درخور و شایسته ی دیگری به شما عزیزان ارائه بدهیم.
با تشکر از شما دوست عزیز
فایل باز - فرآیند تولید مربا
فایل باز - فرآیند تولید مربا
مربا فرآوردهای است که از عمل آوری اندام های گیاهی خوراکی ((منظور قسمت های خوراکی گیاهانی مانند میوه، سبزی، صیفی و سایر قسمتهای گیاه مانند شکوفه (بهارنارنج)، گلبرگ (گل سرخ)، برگ (آلوورا)، ریشه (شقاقل)، پوست مرکبات (بالنگ، پرتقال، نارنج و لیمو ترش) و پوست سفید اسفنجی (بالنگ و نارنج) است، که در تهیه مربا مورد استفاده قرار می گیرند.)) به تنهایی و یا به صورت مخلوط همراه با شیرین کننده با آب و یا آب میوه پس از طی فرآیندهای خاص تا رسیدن به غلظت مشخص، به ترتیبی که اندام های گیاهی به کار رفته در تهیه آن قابل تفکیک و دیدن باشند، به دست میآید و به روش های فیزیکی نگهداری و بسته بندی می شود.....
در ادامه با ما همراه باشید تا با پرداخت مبلغی اندک به کلیه اطلاعات ارزشمند این فایل دسترسی پیدا کنید و حمایتی باشد از ما تا بتوانیم محصولات درخور و شایسته ی دیگری به شما عزیزان ارائه بدهیم.
با تشکر از شما دوست عزیز
فایل باز- حل تمرین کتاب مواد و فرآیند ها در ساخت و تولید DeGarmo - ویرایش دوازدهم
فایل باز- حل تمرین کتاب مواد و فرآیند ها
در ساخت و تولید DeGarmo - ویرایش دوازدهم
حل تمرین کتاب مواد و فرآیند ها در ساخت و تولید DeGarmo - ویرایش دوازدهم
نویسندگان: J. T. Black و R. A. Kohser
به همراه فایل های PDF فصل های 29، 30، 40، 41، 42 و 43 کتاب
فایل های Word حل تمرین به زبان انگلیسی است.
فایل باز-حل تمرین کتاب مواد و فرآیند ها در ساخت و تولید DeGarmo - ویرایش یازدهم
حل تمرین کتاب مواد و فرآیند ها در ساخت و تولید DeGarmo - ویرایش یازدهم
حل تمرین کتاب مواد و فرآیند ها در ساخت و تولید DeGarmo - ویرایش یازدهم
نویسندگان: J. T. Black و R. A. Kohser
به همراه فایل های PDF فصل های 41، 42، 43 و 44 کتاب
فایل های Word حل تمرین به زبان انگلیسی است.